La carte
Signature
Les cocottes au feu de bois
Cocotte cuite au feu de bois seule ou à partager
Prix pour 1 personne
Prix pour 2 personnes
La Méditerranée en cocotte
Rouget de nos Côtes / jus corsé d'une soupe de poissons Rattes confites et légumes croquants de saison / senteurs d'agrumes
Prix pour 1 personne: 32.00€
/
Prix pour 2 personnes: 55.00€
32.00€
55.00€
La Cocotte "Esprit Calzone"
L'Oeuf fermier parfait cuit à 64 degrés / Poêlée de champignons de saison Chapati croquant/ crème de Favouilles Méditerranéennes
Prix pour 1 personne: 32.00€
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Prix pour 2 personnes: 55.00€
32.00€
55.00€
La cocotte végétale
Légumes à l'état brut, au feu de bois/ Pain de maïs snacké / Fine pulpe au lait de coco
Prix pour 1 personne: 30.00€
/
Prix pour 2 personnes: 50.00€
30.00€
50.00€
Proposé par 
Carte
L’Aioli, Plat signature - création 2016 - Supplément de 6€ dans le format dégustation
Mosaïque de légumes croquants / Cabillaud fondant / Sauce aïoli
32.00€
32.00€
La Potimarron Automnal
Fines ravioles cacaotée de potimarron / Pulpe de potimarron / Gel d'oranges/ Émulsion fleur d'oranger
26.00€
26.00€
Coquillage et fine Mousseline
Mousseline de merlu / Coquillages et salicornes au citron cédrat / Cresson de fontaine / Focaccia croquante
28.00€
28.00€
Le Retour de la Pêche Locale
En viennoise de fenouil graine/ Fenouils en textures / Gel pastis / Beurre blanc de Virgin Pastaga
38.00€
38.00€
Le Pigeonneau en croûte de pain
Au feu de bois / Jus aux noix I Betteraves en déclinaison / Huile vierge noix-céleri vert
36.00€
36.00€
Proposé par
Desserts
Fromages affinés de Benoit Lemarié
Planchette de fromages affinés / Gelée fruitée / jus d'herbes fraîches
14.00€
14.00€
Tube Three, Dessert signature - création 2016
Tuiles craquantes « mélangées » Chocolat amer et citron caviar/ Chocolat blanc gingembre/ Lait et noisettes
18.00€
18.00€
Le Baba Poire
Baby baba imbibé à la liqueur de poires / Chips & Coulis de Williams / Glace fleur de lait de chez Casalini
17.00€
17.00€
La Figues de Solliès, senteur Réglisse
Biscuit moelleux huile d'olive-amande / Figues Rôties, au naturel et en gel / Ganache douce au réglisse
16.00€
16.00€
Proposé par
Menu déjeuner 29€
Hors jours fériés -
Retrouvez chaque semaine notre sélection du marché, composée d'une entrée, d'un plat et d'un café délice de Juliette
Plat
Notre sélection du marché de la semaine
Dessert
Café délice de juliette
Proposé par
Menu 2 1/2 portion 48€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Proposé par
Menu 3 1/2 portion 65€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Proposé par
Menu 3 1/2 portion 75€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
&
Fromage
Proposé par
